Uma joaninha muito bem acompanhada em busca de uma vida mais saudável na cozinha e no ginásio.

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Muffins de banana

Este fim-de-semana chuvoso garantiu-me mais tempo para a cozinha e, em vez que uma receita, gerou duas! Hoje a minha mãe perguntou: "não fizeste mais daquela bolachinhas?" E eu, que não tinha feito, resolvi fazer assim que tivesse um tempinho. Cheguei a casa, toda contente para fazer as bolachinhas de coco e chocolate e não tinha aveia suficiente. Como andava a namorar estes muffins há muito tempo e gosto muito de ter bolinhos portáteis que possa levar comigo na marmita para o trabalho, resolvi experimentar. Era necessário bem menos aveia e assim ando sempre com um ou dois comigo e garanto que, no caso de ter fome a meio do dia como algo saudável cujos ingredientes bem conheço!


Muffins de Banana







                                                    


Ingredientes:

2 bananas madurinhas
200ml de claras (ou cerca de 4 ovos)
100g de farinha de aveia 
30g de coco ralado
20g de óleo de coco (ou manteiga)
60ml de leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
(não usei canela porque a ideia era partilhar com a minha mãe, que não aprecia...mas que tive vontade de acrescentar, tive! Por mim TUDO tinha canela)






Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Descascar as bananas e colocar na bimby. Colocar todos os outros ingredientes e misturar (pode ser com liquidificador ou varinha mágica ou outro processador). Misturei 2minutos/vel. 3 e depois 1minuto /vel. Espiga.
A massa deve ficar homogénea e escorregar bem - se ficar demasiado consistente devem acrescentar um pouco mais da bebida vegetal ou do leite que optaram. 
Dividir a massa por forminhas (usei 10) de silicone e cozinhar por 25 a 30 minutos.




Bom apetite!


Joaninha Fit

7 comentários:

  1. Olá!!!
    Muito bom aspecto :-)
    Adorei o blog, sou mãe há 1 mês é preciso de me orientar com rotinas para comer melhor e voltar a fazer exercício, com calma lá vou...
    Tu e as tuas receitas são inspiração, continua!
    Obrigada e beijinho

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  2. Obrigado!! Sendo mãe há um mês é bom ir com calma! :) qualquer dúvida estou à disposição! Beijinhos

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  3. Fiz os muffins e ficaram uma maravilha. 😋

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  4. Obrigada pela receita, acabei de os fazer.
    Muito bons, para repetir de certeza 😋

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    Respostas
    1. São bons não são? :D ainda bem que gostou!

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