Joaninha Fit: Torta de Frango e Legumes

Nota prévia - apesar de eu ter avisado que era gulosa, muitas pessoas têm perguntado se eu como mesmo chocolate todos os dias. A verdade é que como. Raro é o dia que não como - normalmente ao pequeno almoço. Ao almoço e jantar faço refeições normais - juro que faço! Mas por vezes são tão básicas que não há propriamente uma receita que justifique partilhar aqui.

Quem me conhece sabe que as quintas-feiras são dias de treino às 19h30. Implica sair do trabalho, ir buscar a Mati, vir para casa adiantar jantares e almoços e sair para treinar. É dos dias mais difíceis em termos de horários, logo há que descomplicar!

Abri o frigorífico:

- "hum, este frango assado já precisava de ser comido"

- "ui, olha estes brócolos a ficarem amarelinhos"

- "txiii, tenho queijo quark como se não houvesse amanhã e a data de validade está a aproximar-se"

- "hummm, tantos ovinhos caseiros que me ofereceram esta semana... e aquelas claras também já estão abertas há mais de 48 horas"

Isto tudo é a minha cabeça a pensar enquanto os olhos perscrutam as prateleiras do frigorífico. Nada se desperdiça cá em casa. E se for uma comida que dê para aproveitar para levar no dia seguinte na marmita é ouro sobre azul.

Torta de Frango e legumes

Ingredientes:

- peito de frango assado desfiado (usei o que tinha)

- 5 ovos (usei 3 ovos e claras - tinha uma embalagem de claras aberta que precisava gastar)

- queijo quark (usei 120 gramas, mas pode ser colocado a gosto)

- brócolos e cenoura (era o que tinha a precisar mesmo ser gasto
- especiarias a gosto

- queijo para gratinar

Preparação:
Misturar os ovos com o quejo quark até obter uma mistura cremosa. Acrescentar o frango assado desfiado e misturar. Acrescentar a cenoura raspada (fininha para cozinhar melhor e mais rápido) e temperar a gosto. Colocar numa forma de silicone. Adicionar os brócolos. Cobrir com queijo para gratinar. Levar ao forno por 25 a 30 minutos - eu gosto dos legumes al dente.