Quiche de cogumelos, bacon e pimentos

Mais um dia de treino - às quintas feiras há aula de HIIT que eu A-D-O-R-O porque me deixa à beira da exaustão várias vezes - descobri que isso é incrivelmente bom! - por isso o jantar tem de ser rápido e fácil (já disse que sou preguiçosa na cozinha?). Além disso tinha de ser suficiente para o nosso jantar e sobrar para levar amanhã para a marmita do almoço. De preferência utilizar alguns alimentos que estavam no frigorífico mesmo a precisar de ser comidos.

Demasiado exigente?

Not really....

Ingredientes:

5 ovos

200 gramas de queijo quark (ou outro queijo creme)

50 gramas de iogurte grego (se não tiverem podem usar 250 gramas de queijo)

óleo de coco q.b

farinha de aveia ou de coco ou outra qualquer q.b. (usei de aveia pois é mais em conta)

Ingredientes para o recheio - todos partidos aos cubinhos:

cogumelos frescos

bacon

pimentos verdes e vermelhos

Queijo para gratinar (da vossa preferência)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Untar uma tarteira (ou outro recipiente) com óleo de coco e polvilhar depois com farinha.

Colocar os ovos o queijo e o iogurte numa taça e misturar bem.

Dispor a mistura na tarteira.

Colocar os ingredientes do recheio. Terminar com o queijo.

Levar ao forno a gratinar - 15 a 20 minutos.

P.S.  não, não me esqueci de temperar, nem adicionar sal. Simplesmente não precisa com todo o sabor dos ingredientes utilizados.

Bom apetite!

Joaninha Fit