Whole 30! Dia#1

Se bem se recordam, hoje é o primeiro dia do programa whole 30 para mim. E, como prometido, aqui ficam o diário da hoje!


Pequeno almoço:

Claras com canela + kiwi + café com óleo de coco e canela (custou retirar o adoçante)

Almoço: 

Caril de camarão com esparguete de courgette! 

Jantar (fomos jantar fora - mas isso não é desculpa! É só saber o que escolher)

Bife grelhado + ovo + legumes salteados + salada variada

Joaninha Fit

Queques de cacau

Domingo tive um lanche de natal... E desafiaram me a levar uma especialidade paleo!

Deitei mãos a obra e experimentei uma receita de queques de cacau do blog paleolifter. O problema foi ter a bebê doente e ter me distraído com os tempos de forno. Ficaram tempo demais e secaram. Não os levei para o lanche mas hoje espetei-lhes um quadrado de chocolate negro e levei ao micro ondas a derreter e deliciei-me ao lanche!

Queques de cacau

Ingredientes:

25gr de farinha de côco

25gr de cacao em pó

20gr de mel

20gr de óleo de coco derretido

10gr de manteiga derretida

3 ovos

1 colher de café de sal

1 colher de fermento

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Misturar os ingredientes sólidos e depois envolver os líquidos. Ou colocar tudo na bimby e misturar 2m/vel 3/ inversa.
Deitar nas formas de silicone, colocar coco ralado por cima e levar ao forno - 15m.

Para finalizar coloquei o chocolate negro a derreter por cima!

Bom apetite!

Joaninha fit

Tosta de queijo

Bem, a pedido (literalmente) de várias famílias, aqui fica a receitinha da minha versão de uma tosta de queijo -  não fiz tosta mista porque não consumo fiambre, mas quem consome pode fazer desta uma versão alternativa à tradicional! Hoje não tinha em casa presunto, mas da próxima vez não me escapa!

A preparação não podia ser mais simples, só demora mais um pouco porque vai à tostadeira prensar para ficar com este aspeto de tosta mista:

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de sopa de queijo quark

1 colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação:

Juntar os ingredientes todos numa taça e mistura bem. Colocar num tupperware quadrado e alto (para ficar com este formato de pão) e levar ao micro-ondas na potência máxima por 2 minutos ou 2m e 30s. 

Ao tirar do micro-ondas fica com este aspeto esponjoso:

Como a massa cresce fica bastante alto - o que permite, depois, cortar a meio. Rechear com duas fatias de queijo e colocar para tostar na tostadeira - a minha é óptima tem 3 grelhas diferentes que se podem mudar e eu a-d-o-r-o!

O queijo derrete, o pão fica prensado e está prontinha para comer.

Bom apetite!

Joaninha Fit!

Os pequenos-almoços

Quem me acompanha no facebook e no instagram já deve ter percebido que a refeição em que mais invisto é, por norma, o pequeno-almoço. 

Para mim é isso mesmo, um almoço em formato pequeno. O que como deve ser diversificado, apetitoso, saudável e manter-me nutrida e saciada até à hora de almoço. Não faço lanche a meio da manhã desde que comecei a tomar estes pequenos-almoços. Não sinto necessidade! Se sentir fome a meio da manhã - ou gula - como umas nozes e tâmaras e já está! 

Aqui ficam algumas ideias dos meus pequenos almoços: 

1. Pão Fit com manteiga, nozes e tâmaras + kiwi + café turbinado twist

2. Iogurte grego com granola caseira + kiwi + café turbinado twist

3. Pão de aveia + chocolate negro derretido + café turbinado

4. Papas de aveia à peguiçosa com cacau e coco+ nozes e tâmaras + café turbinado twist

5. Iogurte grego com granola caseira + papaia + café turbinado

6. Panquecas + café turbinado

e muitas outras opções se poderiam seguir ... basta acompanhar o instagram e o facebook! 

Bom apetite!

Joaninha Fit

DESAFIO: Joaninha Fit whole 30!

O ano está a terminar. 2015 foi o ano em que decidi mudar a minha vida - ainda mais um bocadinho. E a verdade é que 2016 já está aí à porta!

Vamos começar o ano com mudanças positivas?

Tenho um desafio para vos propor: desafio whole 30!

Desafio quê?

O whole 30 (podem ver toda a informação original neste site) foi criado em 2009 por Dallas e Melissa Hartwig, sendo um programa nutricional preparado para restaurar o nosso organismo, retirando alimentos que se consideram inflamatórios ou nocivos e preparar o nosso corpo para se (auto)equilibrar e regular. A ideia é acabar com o consumo de determinados alimentos e ter 30 dias para mudar a nossa vida e a nossa saúde!

O programa completo dura bem mais de 30 dias, pois após este período inicial de restição alimentar, devemos ir posteriormente re-introduzindo alguns alimentos de forma a avaliar o possível impacto que têm no nosso organismo e percebermos se os devemos manter afastados ou se os podemos mesmo re-introduzir.

Quais as regras do programa?

 

1) Comer comida a sério - carne, marisco, ovos, legumes, frutas, gorduras boas, nozes e sementes. De preferência sem rótulos!

2) Retirar o açúcar - sob qualquer forma, real ou artificial - cortar o mel, a geleia de agave, stevia,...tudo!

3) Retirar o álcool - nem  para cozinhar.

4) Não comer cereais e leguminosas - todos como o trigo, centeio, cevada, aveia, milho, arroz, trigo, todos os tipos de feijão, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas e amendoins.

5) Não comer lacticínios -  de vaca, cabra ou de ovelha, inclui aqui o queijo ou iogurte.

7) Não comer as alternativas ao pão, bolos, panquecas e afins com os ingredientes ditos saudáveis - ohhhh, menos receitas destas para o blog!

8) Não tirar medidas, nem pesar durante o programa - sendo aconselhável fazer apenas antes e no final dos 30 dias de forma a avaliar o impacto - apesar do objetivo do programa não ser perder peso nem volume, acaba por ser uma consequência natural!

Ora bem, isto é que é um desafio estimulante!

Então afinal vamos comer o quê?

Mas o site oficial tem muita informação, com vários documentos e algumas receitas! Durante o programa é suposto fazermos apenas 3 refeições - pequeno-almoço/almoço/jantar -  sendo que como a intenção não é passar fome, os lanches são permitidos só tendo de respeitar as mesmas regras!

Vamos a isso?

Eu começo dia 02 de Janeiro de 2016 e vocês?

Têm até essa data para ler, pesquisar, fazer perguntas e preparem as vossas dispensas e frigoríficos! Não há desculpas! Vou partilhar aqui tudo convosco!

Joaninha Fit

Empadão de couve-flor

Para quem acha que tenho andado mais desaparecida, aqui vai uma justificação: tenho andado a ser feliz! hihi

A verdade é que no corre-corre do dia-a-dia tenho optado por receitas bem simples e básicas que acabam por não justificar (na minha opinião), um post inteiro dedicado a elas. Mas tenho aí um post no forno, pronto a ser servido que mais dia menos ia virá aqui parar.

Entretanto vamos ao prato de hoje: empadão!

A ideia era fazer um prato saboroso, delicioso, reconfortante e FIT para um pós treino que eu sabia que iria ser difícil. Já sabem que em dias de treino prefiro comidinhas básicas que se cozinhem por elas mesmas no forno. Está é uma alternativa ao comum empadão com puré de batata substituindo a mesma por couve-flor!

Empadão de couve-flor

Ingredientes:
1 couve-flor grande ou duas médias
500ml de água
Sal, noz moscada, alho e ervas aromáticas a gosto
Queijo a gosto
Carne picada (já tinha preparado e estava congelada - quando faço carne picada faço sempre a mais para dias como este)

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Lavar e cortar a couve-flor em raminhos. Cozer a vapor por 15 a 20 minutos. (eu sei a bimby, colocando a couve flor na varoma e colocando 500ml de água no copo e programar 15/varoma/vel 1).
Se cozerem a couve-flor em água, devem depois colocar num pano e escorrer muito bem a água, caso contrário ficará um puré demasiado liquido!

Temperar a gosto com sal, noz moscada, alho e ervas aromáticas. Triturar com a varinha mágica ou liquidificador ou processador de alimentos ou na bimby ou equivalente.

 Dispor num recipiente de ir ao forno uma camada do puré.

 Intercalar com uma camada de carne picada (com pouco molho, preferencialmente)

 Colocar mais uma camada de puré e polvilhar com queijo ralado.

 Levar ao forno a 180º por 15 minutos ou até o queijo derreter!

Sugestão: acompanhar com salada de alface, tomate e azeitonas.

Bom apetite!

Joaninha Fit!

Pão de linhaça e amêndoa com sementes

Bom dia!

ando sempre, como sabem, a inovar nas receitas. Este fim-de-semana fomos passear e não houve tempo para fazer a receitinha nova da semana. Por isso, ontem ao final do dia deitei mãos à massa e saiu este pão de linhaça e amêndoa com sementes. A receita base é a do pão paleo fit!

Ora vamos lá:

Ingredientes: 

1 chávena de água

1 colher de sopa de fermento 

1 colher de chá de mel

1 colher e meia de sopa de manteiga 

3 ovos 

1 chávena de sementes de linhaça  

1 chávena de farinha de amêndoa

3 colheres de sopa de polvilho doce

1 pitada de sal

Sementes de chia q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Pevides de abóbora q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ª.

Juntar numa taça o fermento a água e o mel até dissolver.

Adicionar as farinhas e o sal e envolver. Juntar a manteiga derretida e os ovos e misturar bem.

Colocar numa forma de silicone (ou numa forma normal desde que untada (com manteiga ou óleo de coco) e polvilhada com farinha de coco ou amêndoa. Por cima colocar as sementes e as pevides a gosto!

Vai ao forno a 180º durante 20 minutos destapado e depois mais 30 tapado com folha de alumínio para cozer bem e não queimar. Ir fazendo o teste do palito para controlar!

De manhã, ao pequeno almoço, fatiei-o e barrei com manteiga dos Açores. 

Amanhã como já estará mais seco vou torrar e fazer uma espécie de tosta mista! Partilharei convosco o resultado no instagram e facebook certamente! 

Bom apetite!

Joaninha Fit