Perfect Chocolate Chip Cookies

Que é como quem diz, bolachas de chocolate com pepitas de chocolate, e isto é tanto chocolate, como é que não enjoas o chocolate?

Sabem que mais? não sabem demasiado a chocolate. Sabem maioritariamente a coco! São crocantes, e duas destas satisfazem totalmente!!!

Se eu acho que são as bolachas perfeitas? Acho! e não sou a única. A Joana - a autora original desta receita também acha!

Perfect Chocolate Chip Cookies - ou as bolachas perfeitas!

Ingredientes:
70g de farinha de coco
20g de cacau em pó magro
1 colher de café de fermento
Uma pitada de sal
60g de geleia de agave (ou mel)
50g de óleo de coco
2 colheres de sopa de leite de coco
70g de pepitas de chocolate - usei pepitas de cacau

Preparação

Juntar todos os ingredientes e amassar bem - usei a bimby 2minutos/vel espiga.

Retirar a massa e colocar numa tigela no frigorífico por uma hora.  A massa vai ficar bem dura!

Formar bolachas com as mãos (o calor das mãos torna a massa mais moldável) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.  Levar ao forno a 150º durante 15minutos aproximadamente.

Bom apetite!

Joaninha Fit

Brownies Fit

Como sempre o fim de semana é a altura ideal para experimenta receitas novas. Desta vez um cheirinho incrível a chocolate (what else?) invadiu a minha cozinha. Andava a namorar esta receita há tanto tempo que já nem me lembro!

Então vamos lá, Brownies Fit

Ingredientes:

2 ovos

1 chávena de manteiga de amêndoa  

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mel

1 colher chá de aroma de baunilha (opcional)

3 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar os ovos com a manteiga de amêndoa e a baunilha - usei a bimby 1minuto/vel 4.Derreter a manteiga com o mel (30segundos no microondas) e misturar ao preparado anterior (no copo da bimby, mais 1minuto/vel4).

Adicionar o cacau em pó e misturar 1minuto/vel 4. A massa fica muito consistente.Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Dispor a massa como se fosse uma tira larga. 
Levar ao forno 15minutos controlando para não secar. 

Deve ficar a massa fofa. Cortar aos quadradinhos e guardar ou provar!

Podem acompanhar com gelado (fit, claro!), com café, a meio da manhã, ao lanche da tarde ou num petisco mais guloso! Hoje foi o meu pré-treino! 

Bom apetite!

Joaninha Fit

Como manter o foco #2 ir lembrando o caminho!

Uma das dificuldades de quem escolhe mudar os hábitos é, facilmente, regressar aos hábitos antigos. E os hábitos antigos levam-nos aos caminhos antigos, por onde já andamos e que decidimos não andar mais no dia em que decidimos mudar.

Como manter o foco, então, no novo caminho? Um dos truques que uso para me focar é ter mensagens espalhadas por pontos estratégicos da casa.

Post-it à beira da escova dos dentes - impossível não passar por ele pelo menos duas vezes por dia!

Post-it na mesinha de cabeceira - última coisa a ler antes de deitar a primeira a ver ao acordar!

E isto é a prateleira de cima do meu frigorífico. Partilhar o frigorífico com uma espécie rara que pode comer o que quiser e não engorda (aka maridão) não é tarefa fácil. Primeira nota- a prateleira é a mais alta - assim eu só chego de banco e não vale a pena o esforço. Segunda nota- um post-it a lembrar-me do meu foco. Porque ás vezes nos esquecemos que assaltar o chocolate não é a melhor opção para combater o stress/ansiedade/ nervos/fome.

Façam os vossos post-it's e coloquem nos sitios mais estatégicos para vocês - pode ser o fundo do ecrã do telemóvel ou do pc, o porta-chaves de casa, a porta do frigorífico, o armário das bolachas. 

Se o vosso objetivo estiver relacionado com alteração do vosso corpo e quiserem ser mais motivadores, podem colocar uma foto vossa atual e uma foto de como gostariam de estar!

Pizza Fit

Se eu vos disser que como pizza a uma 2a feira ao jantar só porque sim E que essa pizza é fit, acreditam em mim?

Na sexta feira tinha pensado fazer está pizza. Fiz a base, coloquei no forno,programei 15m e fui treinar para o ginásio confiante que o forno desligava automaticamente ao fim desse tempo. Não contei com o calor residual que fica no forno depois de desligar e a meio do treino recebo uma SMS preocupante: "a pizza queimou". Respondo, ainda com esperança: " salva-se alguma coisa?". O "não" veio confirmar que tinha ficado sem jantar e sem poder experimentar está receita. Bolas! Em 10m fiz uma quiche (que vos mostrei no instagram - joaninhafit_insta) e naonpensei mais no assunto. Até ter ido ao supermercado no fim de semana e ter decidido comprar outra vez o ingrediente principal: couve flor!

Sim, leram bem, couve flor! 

Já tinha andando a namorar receitas de base de pizza com couve flor, mas implicavam todas cozinhar a dita no micro-ondas, depois escorrer bem com um pano e blá blá blá... Demasiado trabalho! Vamos lá simplificar!

Pizza Fit

Ingredientes:
1 couve flor grande ( a minha tinha 1kg e depois de arranjada foquei com 600g)
3fatias de queijo (o que preferirem)
2 ovos

Para recheio: 
Molho de tomate (fiz em casa com tomate, cebola, alho e azeite,  as podem usar polpa de tomate)
Tudo o resto é opcional:
Cogumelos (nota se que gosto muito de cogumelos?)
Atum (mas podem usar frango, ou legumes, ou o que quiserem
Pimentos verdes (gostei da textura)
Azeitonas (adoro!)

Preparação:
Cortar a couve flor em raminhos e colocar numa picadora (usei a bimby) com as fatias de queijo e triturar - 30s/ vel 3. Adicionar os ovos e misturar novamente 30s/vel 3.

Colocar num tabuleiro para ir ao forno forrado com papel vegetal, espalhando a massa para que fique fina.

Levar ao forno 15m mas ir controlando para não queimar.
Colocar o molho de tomate.

Adicionar os restantes ingredientes de recheio e levar ao forno a gratinar - 15 m.

Bom apetite!

Se dá para comer a fatia à mão? Não, não dá! A base é demasiado fina e parte-se! Se substitui o desejo de pizza? Sim, substitui! Se é melhor que pizza normal? Não, não é! Mas a vida é feita de escolhas e esta hoje foi a minha.


Joaninha Fit

Beringelas recheadas

E um destes dias ao jantar fiz uma opção que costumo repetir. É um sucesso garantido, delicioso e que o marido acompanha sem fazer alterações à receita! Quando faço carne picada, faço uma quantidade generosa. E depois congelo nas doses do que acho que vou precisar.

Num destes dias com treino ao final do dia, e sabendo que iria ter  pouco tempo para fazer o jantar, descongelei uma dessas doses de carne picada e ao final do dia foi só juntar tudo!

Beringelas recheadas

Ingredientes:

1 beringela média

Carne picada (neste caso usei já preparada por mim)

queijo para polvilhar

Sal q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Lavar as beringelas e abri-las ao meio fazendo um corte longitudinal. Usar uma colher para retirar a polpa. (nota- se fizer carne picada uso esta polpa para adicionar à carne. Neste caso guardei para depois colocar na sopa.) Colocar umas pitadas de sal no interior e reservar 10 minutos (retira-lhes o sabor forte que por vezes não aprecio). 

Dispor um fio de azeite num pirex, sacudir o sal das beringleas, adicionar a carne picada, cobrir com queijo para gratinar e levar ao forno até estar douradinho - uns 20 minutos.

Sugestão - se quiserem fazer a mais para levar com marmita funciona muito bem também! 

Bom apetite!

Joaninha Fit

Pão (mesmo pão) Paleo Fit

Dia de receita nova de fim-de-semana! O vosso feedback acerca dos pães que tenho publicado foi me fazendo procurar um pão que fosse menos adocicado e mais próximo do sabor neutro do pão tradicional. Para agradar mais a quem procura um gosto salgado, acompanhando com queijo, com presunto, bacon ou mesmo o fiambre (já falei dele no post anterior).

Procurei, procurei, e cheguei a esta receita!

Pão Paleo Fit

Ingredientes: 
1 chávena de água
1 colher de sopa de fermento 
1 colher de chá de geleia de agave (ou mel)
1 colher  e meia de sopa de manteiga 
3 ovos 
1 chávena de sementes de linhaça  
1 chávena de farinha de amêndoa ou de aveia
3 colheres de sopa de polvilho doce (vende-se na secção das farinhas no supermercado)
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ª.

Colocar no copo da bimby a água, o fermento e a geleia de agave e programar 2minutos/37ºC/vel. 3.

Juntar a manteiga e os ovos e programar 1minuto/vel. 3. 

Adicionar as farinhas e o sal e envolver -  2minutos/vel, 2 e depois mais 2 min/ vel espiga.

Colocar uma forma de silicone - se for das tradicionais untar com manteiga ou óleo de coco e depois polvilhar com farinha de coco por exemplo -  e colocar no forno durante cerca de 50 min a 180ª.

Podem fazer todos os passos sem bimby, misturando os ingredientes na ordem expressa numa tijela e misturando bem com uma colher.

Fica um pão mais salgado - perfeito para substituir o tradicional ao pequeno almoço ou lanche!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Pão de aveia

Bom dia, bom dia!

Ando tão atrasada nas receitas... mas tem sido por um bom motivo: treinos ao final do dia a arrasar-me o corpo e a mente! 

mas vamos lá repor isto, que já se faz tarde: receita de pão de aveia que tem sido cobrada no instagram da joaninhafit_insta e no facebook.

Pão de aveia

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de sopa de queijo quark (ou quejo creme)

3 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de café de fermento

canela a gosto (opcional)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa tigela. Colocar num tupperware com a forma pretendida (quadrado neste caso e alto pois a massa cresce) 2:30m na potência máxima.

Por cima, ainda quente, coloquei um quadrado de chocolate negro a derreter - opcional. Se gostarem mais da versão salgada, podem abrir o pão a meio e colocar uma fatia de queijo, presunto ou bacon (fiambre não recomendo porque pessoalmente também não como e porque é feito com tantos ingredientes não naturais e químicos e é de tal forma processado que não se enquadra nesta filosofia).

Pequeno almoço ou Lanche completo com café turbinado!

Bom apetite!

Joaninha Fit