Pizza Fit

Se eu vos disser que como pizza a uma 2a feira ao jantar só porque sim E que essa pizza é fit, acreditam em mim?

Na sexta feira tinha pensado fazer está pizza. Fiz a base, coloquei no forno,programei 15m e fui treinar para o ginásio confiante que o forno desligava automaticamente ao fim desse tempo. Não contei com o calor residual que fica no forno depois de desligar e a meio do treino recebo uma SMS preocupante: "a pizza queimou". Respondo, ainda com esperança: " salva-se alguma coisa?". O "não" veio confirmar que tinha ficado sem jantar e sem poder experimentar está receita. Bolas! Em 10m fiz uma quiche (que vos mostrei no instagram - joaninhafit_insta) e naonpensei mais no assunto. Até ter ido ao supermercado no fim de semana e ter decidido comprar outra vez o ingrediente principal: couve flor!

Sim, leram bem, couve flor! 

Já tinha andando a namorar receitas de base de pizza com couve flor, mas implicavam todas cozinhar a dita no micro-ondas, depois escorrer bem com um pano e blá blá blá... Demasiado trabalho! Vamos lá simplificar!

Pizza Fit

Ingredientes:
1 couve flor grande ( a minha tinha 1kg e depois de arranjada foquei com 600g)
3fatias de queijo (o que preferirem)
2 ovos

Para recheio: 
Molho de tomate (fiz em casa com tomate, cebola, alho e azeite,  as podem usar polpa de tomate)
Tudo o resto é opcional:
Cogumelos (nota se que gosto muito de cogumelos?)
Atum (mas podem usar frango, ou legumes, ou o que quiserem
Pimentos verdes (gostei da textura)
Azeitonas (adoro!)

Preparação:
Cortar a couve flor em raminhos e colocar numa picadora (usei a bimby) com as fatias de queijo e triturar - 30s/ vel 3. Adicionar os ovos e misturar novamente 30s/vel 3.

Colocar num tabuleiro para ir ao forno forrado com papel vegetal, espalhando a massa para que fique fina.

Levar ao forno 15m mas ir controlando para não queimar.
Colocar o molho de tomate.

Adicionar os restantes ingredientes de recheio e levar ao forno a gratinar - 15 m.

Bom apetite!

Se dá para comer a fatia à mão? Não, não dá! A base é demasiado fina e parte-se! Se substitui o desejo de pizza? Sim, substitui! Se é melhor que pizza normal? Não, não é! Mas a vida é feita de escolhas e esta hoje foi a minha.


Joaninha Fit

Beringelas recheadas

E um destes dias ao jantar fiz uma opção que costumo repetir. É um sucesso garantido, delicioso e que o marido acompanha sem fazer alterações à receita! Quando faço carne picada, faço uma quantidade generosa. E depois congelo nas doses do que acho que vou precisar.

Num destes dias com treino ao final do dia, e sabendo que iria ter  pouco tempo para fazer o jantar, descongelei uma dessas doses de carne picada e ao final do dia foi só juntar tudo!

Beringelas recheadas

Ingredientes:

1 beringela média

Carne picada (neste caso usei já preparada por mim)

queijo para polvilhar

Sal q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Lavar as beringelas e abri-las ao meio fazendo um corte longitudinal. Usar uma colher para retirar a polpa. (nota- se fizer carne picada uso esta polpa para adicionar à carne. Neste caso guardei para depois colocar na sopa.) Colocar umas pitadas de sal no interior e reservar 10 minutos (retira-lhes o sabor forte que por vezes não aprecio). 

Dispor um fio de azeite num pirex, sacudir o sal das beringleas, adicionar a carne picada, cobrir com queijo para gratinar e levar ao forno até estar douradinho - uns 20 minutos.

Sugestão - se quiserem fazer a mais para levar com marmita funciona muito bem também! 

Bom apetite!

Joaninha Fit

Pão (mesmo pão) Paleo Fit

Dia de receita nova de fim-de-semana! O vosso feedback acerca dos pães que tenho publicado foi me fazendo procurar um pão que fosse menos adocicado e mais próximo do sabor neutro do pão tradicional. Para agradar mais a quem procura um gosto salgado, acompanhando com queijo, com presunto, bacon ou mesmo o fiambre (já falei dele no post anterior).

Procurei, procurei, e cheguei a esta receita!

Pão Paleo Fit

Ingredientes: 
1 chávena de água
1 colher de sopa de fermento 
1 colher de chá de geleia de agave (ou mel)
1 colher  e meia de sopa de manteiga 
3 ovos 
1 chávena de sementes de linhaça  
1 chávena de farinha de amêndoa ou de aveia
3 colheres de sopa de polvilho doce (vende-se na secção das farinhas no supermercado)
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ª.

Colocar no copo da bimby a água, o fermento e a geleia de agave e programar 2minutos/37ºC/vel. 3.

Juntar a manteiga e os ovos e programar 1minuto/vel. 3. 

Adicionar as farinhas e o sal e envolver -  2minutos/vel, 2 e depois mais 2 min/ vel espiga.

Colocar uma forma de silicone - se for das tradicionais untar com manteiga ou óleo de coco e depois polvilhar com farinha de coco por exemplo -  e colocar no forno durante cerca de 50 min a 180ª.

Podem fazer todos os passos sem bimby, misturando os ingredientes na ordem expressa numa tijela e misturando bem com uma colher.

Fica um pão mais salgado - perfeito para substituir o tradicional ao pequeno almoço ou lanche!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Pão de aveia

Bom dia, bom dia!

Ando tão atrasada nas receitas... mas tem sido por um bom motivo: treinos ao final do dia a arrasar-me o corpo e a mente! 

mas vamos lá repor isto, que já se faz tarde: receita de pão de aveia que tem sido cobrada no instagram da joaninhafit_insta e no facebook.

Pão de aveia

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de sopa de queijo quark (ou quejo creme)

3 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de café de fermento

canela a gosto (opcional)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa tigela. Colocar num tupperware com a forma pretendida (quadrado neste caso e alto pois a massa cresce) 2:30m na potência máxima.

Por cima, ainda quente, coloquei um quadrado de chocolate negro a derreter - opcional. Se gostarem mais da versão salgada, podem abrir o pão a meio e colocar uma fatia de queijo, presunto ou bacon (fiambre não recomendo porque pessoalmente também não como e porque é feito com tantos ingredientes não naturais e químicos e é de tal forma processado que não se enquadra nesta filosofia).

Pequeno almoço ou Lanche completo com café turbinado!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Papas de aveia à preguiçosa

Muitas pessoas têm questionado sobre as papas de aveia à preguiçosa. Ora bem, eu já me assumi como preguiçosa na cozinha. A preparação tem de ser fácil e rápida porque com uma bebé o tempo acaba por ser contado. De manhã então, nem se fala! Quem vai acompanhando os meus pequenos almoços sabe que gosto de elaborar, mas por vezes não me apetece ou não há tempo e regresso às bases.

Quase toda a gente já ouviu falar nas papas de aveia. Pequeno almoço saudável, equilibrado e muito saboroso - especialmente quentinhas nos dias mais frios. O meu marido diz que "cheiram a Natal" - o que é um elogio pois ambos adoramos essa época festiva!

Por norma fazemos as papas de aveia num tacho. Colocamos leite ou outra opção, a aveia, uma casca de limão e cozem lentamente mexendo sempre. Pois, mas isso demora e suja um tacho logo de manhã!

E se pudessemos poupar tempo e loiça? 

Papas de aveia à preguiçosa

Papas mais consistentes com canela e nozes

Papas mais líquidas com bebida de amêndoa e nozes

Papas de aveia a acompanhar uma panqueca de claras

Ingredientes (para uma dose):

150ml Leite - eu uso bebida vegetal - ou água

3 ou 4 colheres de aveia (depende se querem mais líquidas ou mais grossas)

Canela a gosto

Adoçante a gosto (se precisarem)

Os extras que quiserem

Preparação: 

Colocar num tupperware alto (isto é mesmo importante porque elas crescem muito com o tempo e se for baixo saem por fora) o leite ou bebida vegetal e a aveia. Adoçar a gosto e adicionar a canela. Misturar e colocar no micro-ondas um minuto e meio. Retirar, misturar novamemte e colocar mais um minuto. 

Se forem muito preguiçosos como eu - ou distraidos- vou preparando a fruta ou as marmitas e só me lembro delas quando o micro-ondas avisa que terminou o tempo - ou seja, não paro a meio para as mexer. Depois coloco numa taça e coloco o que quiser - aprendi que me ajuda a sentir saciada se aidiconar algo uma textura ou para mastigar - sementes de chia, de sésamo, nozes, amêndoas, avelãs. Um dia experimentem juntar uma colher de café de cacau em pó ou de café solúvel. O sabor é logo diferente! Usem a vossa imaginação!

Se ficam tão saborosas e cremosas como as feitas no tacho? Claro que não! Mas é mais rápido e prático para quem tem tempo contado!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Como manter o foco #1 definir o objetivo

O feedback que tenho recebido por parte da meia dúzia de pessoas que lê o blog tem sido muito positivo. Algumas dizem que as motivo e perguntam-me como consigo ser tão determinada. Não há segredos - juro que não! O meu foco é simples: tenho um objetivo bem definido!

O meu objetivo era (sim, já posso falar no passado) alcançar o peso pré-gravidez. Esse objetivo entretanto foi alcançado e surgiu um novo - o peso pré-casamento! Entretanto percebi que o peso é só um número numa balança e revela muito pouco. O que eu tenho ganho com este processo é claramente superior ao peso perdido. É a auto-estima que melhora, o relacionamento interpessoal valorizado, as roupas que assentam melhor (e comprar novas claro! hihi), é olhar ao espelho e sentir-me confortável (e isso é tão relativo para cada um de nós!) Claro que ajuda (e muito) ter um objetivo específico e mensurável. mensu-quê?

Já explico!

O objetivo que definem deve ser o mais específico possível- ou seja - não adianta pensar "o meu objetivo é perder peso" ou "o meu objetivo é melhorar a minha alimentação" ou ainda "quero emagrecer" - ora se não definirem em concreto o que pretendem, como saberão que lá chegaram quando lá chegarem? E como sabem que estarão no caminho certo e não em algum atalho? Afinal o que é o lá? Mensurável significa que o quantificaram - que sabem exactamente onde querem chegar!

"ter menos X peso " é um objetivo bem mensurável. "treinar X vezes por semana" também. "comer X porções de fruta / legumes por dia" também.

Depois temos outra questão - o tempo! Quando é que querem lá chegar? Parece que já vos estou a ouvir... "quando?como assim, quando? ontem!" Calma, a ideia é definirem um prazo (realista, sim?) para ter esse objetivo cumprido. Pode ser o final do ano, o Natal, o vosso aniversário, uma data especial para vocês ou um dia qualquer no calendário - desde que o assumam como a meta!

Exemplos:

"quero ter menos X kg até ao dia 31 de Dezembro de 2015" / "Quero manter 3 treinos por semana até ao Natal". Assim podem ir monitorizando e, com o aproximar da data vão reajustando o que precisam fazer para alcançar o objetivo!

A partir daqui é só seguir em frente e escrever o vosso objetivo num local bem visível. Não adianta olhar para trás, não é para lá que vão regressar. Olhem para a frente e para o que querem alcançar. Seja o que for, lutem por ele!

Joaninha Fit

"Mousse de chocolate" ou as maravilhas do abacate!

Já tinha ouvido e lido muito sobre os benefícios e a variedade de utilizações do abacate -é rico em fibras e ómega 3,fibras, antioxidantes, magnésio e ácido fólico, aumenta a saciedade e é composto por gorduras consideradas boas - monoinsaturada - o que o torna calórico. Mas a verdade é que nunca tinha acertado na compra do mesmo. Já comprei por diversas vezes e acabou no lixo - abri-o demasiado verde ou demasiado maduro. É um fruto, para mim, muito exigente - ou está no ponto ou não é comestível. 

Ensinaram-me os truques:
- o abacate amadurece em casa na fruteira - devemos comprá-lo verde (a não ser que seja para consumo imediato)
- não deve ter manchas;
- se estiver duro ainda não está no ponto;
- se estiver mole já passou do ponto;
- o pé do abacate (castanho) deve desprende-se facilmente quando pressionado para estar no ponto;
- por dentro deve ser entre o amarelado e o esverdeado - se estiver castanho já passou do ponto;

E pensam vocês, lá vem ela com o chocolate outra vez. Mas eu não tenho culpa! Incentivada por amigas em grupos de facebook e visto ter dois abacates em casa prontinhos a ser devorados deitei mãos à obra. Ontem fiz guacamole - com um deles - mas a verdade é que não sobrou para tirar fotografias e por isso terão de esperar por essa receita. Hoje, enquanto a mati se deliciava com a sobremesa dela - um pêssego - eu deliciei-me a fazer a mousse! (isto para verem como é rápido!) mas vamos à mousse!

Mousse de chocolate 

Ingredientes:
1 abacate (no ponto)
3 colheres de sopa de cacau em pó magro
3 colheres de sopa de iogurte grego (opcional mas que lhe dá um óptima textura dá!)
2 colheres de sopa de geleia de agave (ou mel ou outro adoçante)
coco ralado para polvilhar (opcional)

Preparação:
Descascar o abacate fazendo um corte longitudinal até ao caroço e rodar suavamente até que se separe. Retirar a polpa com uma colher. Misturar todos os ingredientes (menos o coco ralado). Passar a varinha mágica até ficar com textura de mousse (ou outro processador).
Levar ao frigorífico para refrescar!

Garanto-vos que o meu marido ficou impressionado - e notem que ele é difícil de impressionar com as receitas mais saudáveis (prefere sempre a versão tradicional!)

Bom apetite!

Joaninha Fit