Pão (mesmo pão) Paleo Fit

Dia de receita nova de fim-de-semana! O vosso feedback acerca dos pães que tenho publicado foi me fazendo procurar um pão que fosse menos adocicado e mais próximo do sabor neutro do pão tradicional. Para agradar mais a quem procura um gosto salgado, acompanhando com queijo, com presunto, bacon ou mesmo o fiambre (já falei dele no post anterior).

Procurei, procurei, e cheguei a esta receita!

Pão Paleo Fit

Ingredientes: 
1 chávena de água
1 colher de sopa de fermento 
1 colher de chá de geleia de agave (ou mel)
1 colher  e meia de sopa de manteiga 
3 ovos 
1 chávena de sementes de linhaça  
1 chávena de farinha de amêndoa ou de aveia
3 colheres de sopa de polvilho doce (vende-se na secção das farinhas no supermercado)
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ª.

Colocar no copo da bimby a água, o fermento e a geleia de agave e programar 2minutos/37ºC/vel. 3.

Juntar a manteiga e os ovos e programar 1minuto/vel. 3. 

Adicionar as farinhas e o sal e envolver -  2minutos/vel, 2 e depois mais 2 min/ vel espiga.

Colocar uma forma de silicone - se for das tradicionais untar com manteiga ou óleo de coco e depois polvilhar com farinha de coco por exemplo -  e colocar no forno durante cerca de 50 min a 180ª.

Podem fazer todos os passos sem bimby, misturando os ingredientes na ordem expressa numa tijela e misturando bem com uma colher.

Fica um pão mais salgado - perfeito para substituir o tradicional ao pequeno almoço ou lanche!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Pão de aveia

Bom dia, bom dia!

Ando tão atrasada nas receitas... mas tem sido por um bom motivo: treinos ao final do dia a arrasar-me o corpo e a mente! 

mas vamos lá repor isto, que já se faz tarde: receita de pão de aveia que tem sido cobrada no instagram da joaninhafit_insta e no facebook.

Pão de aveia

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de sopa de queijo quark (ou quejo creme)

3 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de café de fermento

canela a gosto (opcional)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa tigela. Colocar num tupperware com a forma pretendida (quadrado neste caso e alto pois a massa cresce) 2:30m na potência máxima.

Por cima, ainda quente, coloquei um quadrado de chocolate negro a derreter - opcional. Se gostarem mais da versão salgada, podem abrir o pão a meio e colocar uma fatia de queijo, presunto ou bacon (fiambre não recomendo porque pessoalmente também não como e porque é feito com tantos ingredientes não naturais e químicos e é de tal forma processado que não se enquadra nesta filosofia).

Pequeno almoço ou Lanche completo com café turbinado!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Papas de aveia à preguiçosa

Muitas pessoas têm questionado sobre as papas de aveia à preguiçosa. Ora bem, eu já me assumi como preguiçosa na cozinha. A preparação tem de ser fácil e rápida porque com uma bebé o tempo acaba por ser contado. De manhã então, nem se fala! Quem vai acompanhando os meus pequenos almoços sabe que gosto de elaborar, mas por vezes não me apetece ou não há tempo e regresso às bases.

Quase toda a gente já ouviu falar nas papas de aveia. Pequeno almoço saudável, equilibrado e muito saboroso - especialmente quentinhas nos dias mais frios. O meu marido diz que "cheiram a Natal" - o que é um elogio pois ambos adoramos essa época festiva!

Por norma fazemos as papas de aveia num tacho. Colocamos leite ou outra opção, a aveia, uma casca de limão e cozem lentamente mexendo sempre. Pois, mas isso demora e suja um tacho logo de manhã!

E se pudessemos poupar tempo e loiça? 

Papas de aveia à preguiçosa

Papas mais consistentes com canela e nozes

Papas mais líquidas com bebida de amêndoa e nozes

Papas de aveia a acompanhar uma panqueca de claras

Ingredientes (para uma dose):

150ml Leite - eu uso bebida vegetal - ou água

3 ou 4 colheres de aveia (depende se querem mais líquidas ou mais grossas)

Canela a gosto

Adoçante a gosto (se precisarem)

Os extras que quiserem

Preparação: 

Colocar num tupperware alto (isto é mesmo importante porque elas crescem muito com o tempo e se for baixo saem por fora) o leite ou bebida vegetal e a aveia. Adoçar a gosto e adicionar a canela. Misturar e colocar no micro-ondas um minuto e meio. Retirar, misturar novamemte e colocar mais um minuto. 

Se forem muito preguiçosos como eu - ou distraidos- vou preparando a fruta ou as marmitas e só me lembro delas quando o micro-ondas avisa que terminou o tempo - ou seja, não paro a meio para as mexer. Depois coloco numa taça e coloco o que quiser - aprendi que me ajuda a sentir saciada se aidiconar algo uma textura ou para mastigar - sementes de chia, de sésamo, nozes, amêndoas, avelãs. Um dia experimentem juntar uma colher de café de cacau em pó ou de café solúvel. O sabor é logo diferente! Usem a vossa imaginação!

Se ficam tão saborosas e cremosas como as feitas no tacho? Claro que não! Mas é mais rápido e prático para quem tem tempo contado!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Como manter o foco #1 definir o objetivo

O feedback que tenho recebido por parte da meia dúzia de pessoas que lê o blog tem sido muito positivo. Algumas dizem que as motivo e perguntam-me como consigo ser tão determinada. Não há segredos - juro que não! O meu foco é simples: tenho um objetivo bem definido!

O meu objetivo era (sim, já posso falar no passado) alcançar o peso pré-gravidez. Esse objetivo entretanto foi alcançado e surgiu um novo - o peso pré-casamento! Entretanto percebi que o peso é só um número numa balança e revela muito pouco. O que eu tenho ganho com este processo é claramente superior ao peso perdido. É a auto-estima que melhora, o relacionamento interpessoal valorizado, as roupas que assentam melhor (e comprar novas claro! hihi), é olhar ao espelho e sentir-me confortável (e isso é tão relativo para cada um de nós!) Claro que ajuda (e muito) ter um objetivo específico e mensurável. mensu-quê?

Já explico!

O objetivo que definem deve ser o mais específico possível- ou seja - não adianta pensar "o meu objetivo é perder peso" ou "o meu objetivo é melhorar a minha alimentação" ou ainda "quero emagrecer" - ora se não definirem em concreto o que pretendem, como saberão que lá chegaram quando lá chegarem? E como sabem que estarão no caminho certo e não em algum atalho? Afinal o que é o lá? Mensurável significa que o quantificaram - que sabem exactamente onde querem chegar!

"ter menos X peso " é um objetivo bem mensurável. "treinar X vezes por semana" também. "comer X porções de fruta / legumes por dia" também.

Depois temos outra questão - o tempo! Quando é que querem lá chegar? Parece que já vos estou a ouvir... "quando?como assim, quando? ontem!" Calma, a ideia é definirem um prazo (realista, sim?) para ter esse objetivo cumprido. Pode ser o final do ano, o Natal, o vosso aniversário, uma data especial para vocês ou um dia qualquer no calendário - desde que o assumam como a meta!

Exemplos:

"quero ter menos X kg até ao dia 31 de Dezembro de 2015" / "Quero manter 3 treinos por semana até ao Natal". Assim podem ir monitorizando e, com o aproximar da data vão reajustando o que precisam fazer para alcançar o objetivo!

A partir daqui é só seguir em frente e escrever o vosso objetivo num local bem visível. Não adianta olhar para trás, não é para lá que vão regressar. Olhem para a frente e para o que querem alcançar. Seja o que for, lutem por ele!

Joaninha Fit

"Mousse de chocolate" ou as maravilhas do abacate!

Já tinha ouvido e lido muito sobre os benefícios e a variedade de utilizações do abacate -é rico em fibras e ómega 3,fibras, antioxidantes, magnésio e ácido fólico, aumenta a saciedade e é composto por gorduras consideradas boas - monoinsaturada - o que o torna calórico. Mas a verdade é que nunca tinha acertado na compra do mesmo. Já comprei por diversas vezes e acabou no lixo - abri-o demasiado verde ou demasiado maduro. É um fruto, para mim, muito exigente - ou está no ponto ou não é comestível. 

Ensinaram-me os truques:
- o abacate amadurece em casa na fruteira - devemos comprá-lo verde (a não ser que seja para consumo imediato)
- não deve ter manchas;
- se estiver duro ainda não está no ponto;
- se estiver mole já passou do ponto;
- o pé do abacate (castanho) deve desprende-se facilmente quando pressionado para estar no ponto;
- por dentro deve ser entre o amarelado e o esverdeado - se estiver castanho já passou do ponto;

E pensam vocês, lá vem ela com o chocolate outra vez. Mas eu não tenho culpa! Incentivada por amigas em grupos de facebook e visto ter dois abacates em casa prontinhos a ser devorados deitei mãos à obra. Ontem fiz guacamole - com um deles - mas a verdade é que não sobrou para tirar fotografias e por isso terão de esperar por essa receita. Hoje, enquanto a mati se deliciava com a sobremesa dela - um pêssego - eu deliciei-me a fazer a mousse! (isto para verem como é rápido!) mas vamos à mousse!

Mousse de chocolate 

Ingredientes:
1 abacate (no ponto)
3 colheres de sopa de cacau em pó magro
3 colheres de sopa de iogurte grego (opcional mas que lhe dá um óptima textura dá!)
2 colheres de sopa de geleia de agave (ou mel ou outro adoçante)
coco ralado para polvilhar (opcional)

Preparação:
Descascar o abacate fazendo um corte longitudinal até ao caroço e rodar suavamente até que se separe. Retirar a polpa com uma colher. Misturar todos os ingredientes (menos o coco ralado). Passar a varinha mágica até ficar com textura de mousse (ou outro processador).
Levar ao frigorífico para refrescar!

Garanto-vos que o meu marido ficou impressionado - e notem que ele é difícil de impressionar com as receitas mais saudáveis (prefere sempre a versão tradicional!)

Bom apetite!

Joaninha Fit

Pão Fit

O fim-de-semana é a altura com mais tempo e disposição para arriscar na cozinha. Já tinha decidido que ia fazer um pão para durante a semana. Andei a procurar e comparar várias receitas e esta ficou-me no olho! 

Fica um pão ligeiramente adocicado (se quiserem) para comer às fatias - com queijo, compotas, manteiga de amêndoa ou assim simples - com uma boa textura (não se desfaz facilmente mas também não é massudo). 

Pão Fit

Ingredientes

110 g  de farinha de coco

50 g de sementes de linhaça dourada moída

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

250 ml de água

5 Ovos

50 ml de óleo de coco (ou azeite ou manteiga)

2 colheres de sopa de geleia de agave ou mel (opcional)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. 

Colocar as sementes de linhaça numa tigela e cobrir com água durante uns 10 minutos (ou absorver a água)

Colocar os ingredientes secos na bimby (ou podem usar uma tigela). Depois misturar, à parte,os ovos, o óleo de coco e a geleia de agave.  Juntar as sementes de linhaça e a água a esta misutra e adicionar aos ingredientes secos. Misturar 2minutos/vel. colher (inversa ligada) - ou misturar com colher de pau até obter mistura homogénea.  Fica mais consistente do que se fosse um bolo. Se ficar muito dura, devem adicionar mais água. Colocar numa forma de silicone e levar ao forno cerca de 45 minutos a 180º. Deixar arrefecer na forma durante uma hora. 

Bom apetite!

Joaninha Fit

Jantar partilhado

Uma das questões que me têm dirigido é o facto de, em casa, poderem co-existir alimentações diferentes. Neste momento a nossa Mati já come (quase) de tudo, portanto, a maioria das refeições são planeadas para serem a 3. Hoje esqueci-me de descongelar alguma coisa para o jantar (sim, confesso, acontece aos melhores hihi) e queria fazer um treino duplo (aula de GAP as 17h e aula de Cycling as 18h) - por isso, toca a inventar. Tinha algum marisco congelado, por isso, descongelei mesmo antes do treino. (Claro que a Mati ainda não come marisco, mas para mim e para o meu marido era perfeito!)

Jantar partilhado: Marisco salteado versus Massada de marisco 

Aqui não há propriamente uma receita, com ingredientes e preparação muito definidos. Salteei alho, cebola e algumas ervas aromáticas em óleo de coco até ficar douradinho. Acrescentei pedaços de tamboril e deixei saltear um pouco. Acrescentei tomate aos cubinhos, o marisco e deixei cozinhar uns minutos. À parte cozi massa para o meu marido e brócolos para mim. Depois tirei uma dose do marisco para o meu prato e acrescentei os bróculos cozidos (que tive de partilhar com a pipoca). Acrescentei a massa já cozida no restante marisco e envolvi para ele. Assim tão simples! (não, para quem se está a perguntar não adicionei sal)

O meu 

O dele

Ele gosta, quer e pode comer massa à noite. Eu não gosto, não quero e não vou comer massa à noite. Não é por termos alimentações diferentes que temos de complicar nem de arranjar desculpas! Há sempre alternativas!

Bom apetite!

Joaninha Fit

O meu treino

Já andava para escrever sobre o meu treino há muito tempo. Têm-me pedido indicações do que faço, perguntam se treino todos os dias, quantas horas.

Ora bem, vamos lá esclarecer que eu não sou PT, nem nada próximo disso! Portanto vou seguindo as orientações e conselhos de PT que conheço e, melhor que isso, vou testando o que resulta comigo!

Inicialmente quando regressei "a sério" ao ginásio (em Março) bem após o nascimento da minha filha, resolvi que treinar todos os dias era uma boa opção. Tinha treino com um PT à hora marcada todos os dias das 20h às 21h30. Permitia-me estar com a menina desde que saía do trabalho, dar-lhe o jantar e sair enquanto o pai a deitava. Era a solução ideal para continuar a ter tempo com ela. Ao fim de 5 meses este programa terminou. Resultados? Alguns, mas nada de muito extraordinário. Reduzi muito volume (mesmo muitos centímetros), tive menos massa gorda e ganhei bastante massa magra. Mas acima de tudo, ganhei uma boa condição física e voltei a sentir o gosto pelo exercício (mas o excesso de peso continuava cá),

Em Agosto, como já contei, mudei de vida. Desde aí que o meu foco tem estado nas alterações a nível alimentar. Mas o exercício desapareceu? Não, mas neste momento não o considero uma parte fundamental da minha perda de peso. Considero-o já um vício saudável, que adoro, que me faz desafiar cada vez mais mais, que me melhora a auto-estima, o bom humor e contribui (em muito) para me sentir feliz! Sei que chegará a altura em que olharei para o exercício como uma ferramenta para ir mais além, para melhorar aspetos do meu corpo, para moldar, tonificar, criar o que pretendo. Nessa altura poderei falar-vos melhor sobre isso. Até lá, esta Joaninha Fit tem optado por experimentar, experimentar, experimentar! Já fiz treino orientado por PT, Hidroginástica, aulas de HIIT (High Intensity Interval Training), Cycling, Push Power, Jump, GAP (Glúteos, Abdominais e Pernas), Localizada, etc...

Neste momento faço o que gosto mais, o que me desafia mais e o que me der mais prazer! Tento ir 3 vezes por semana ao ginásio e é o meu momento. Para já, basta-me. No futuro, quem sabe?

Joaninha Fit

Torta de Frango e Legumes

Nota prévia - apesar de eu ter avisado que era gulosa, muitas pessoas têm perguntado se eu como mesmo chocolate todos os dias. A verdade é que como. Raro é o dia que não como - normalmente ao pequeno almoço. Ao almoço e jantar faço refeições normais - juro que faço! Mas por vezes são tão básicas que não há propriamente uma receita que justifique partilhar aqui.

Quem me conhece sabe que as quintas-feiras são dias de treino às 19h30. Implica sair do trabalho, ir buscar a Mati, vir para casa adiantar jantares e almoços e sair para treinar. É dos dias mais difíceis em termos de horários, logo há que descomplicar! 

Abri o frigorífico:

- "hum, este frango assado já precisava de ser comido"

- "ui, olha estes brócolos a ficarem amarelinhos"

- "txiii, tenho queijo quark como se não houvesse amanhã e a data de validade está a aproximar-se"

- "hummm, tantos ovinhos caseiros que me ofereceram esta semana... e aquelas claras também já estão abertas há mais de 48 horas"

Isto tudo é a minha cabeça a pensar enquanto os olhos perscrutam as prateleiras do frigorífico. Nada se desperdiça cá em casa. E se for uma comida que dê para aproveitar para levar no dia seguinte na marmita é ouro sobre azul. 

Torta de Frango e legumes

                           

 Ingredientes:

- peito de frango assado desfiado (usei o que tinha)

- 5 ovos (usei 3 ovos e claras - tinha uma embalagem de claras aberta que precisava gastar)

- queijo quark (usei 120 gramas, mas pode ser colocado a gosto)

- brócolos e cenoura (era o que tinha a precisar mesmo ser gasto
- especiarias a gosto

- queijo para gratinar

Preparação:
Misturar os ovos com o quejo quark até obter uma mistura cremosa. Acrescentar o frango assado desfiado e misturar. Acrescentar a cenoura raspada (fininha para cozinhar melhor e mais rápido) e temperar a gosto. Colocar numa forma de silicone. Adicionar os brócolos. Cobrir com queijo para gratinar. Levar ao forno por 25 a 30 minutos - eu gosto dos legumes al dente.

Antes de ir ao forno

Uma fatia onde se vê bem o colorido da mistura dos legumes.

Bom apetite!

Joaninha Fit

Bolo de caneca de chocolate

Tanta coisa para partilhar convosco!
Vamos por ordem cronológica - o pequeno almoço!

 Partilhei no instagram (@joaninhafit_insta) e as reações foram imediatas! Ao chegar ao trabalho vários comentavam o bom aspeto... ao chegar ao ginásio a mesma coisa. Os pedidos para partilhar a receita foram mais do que muitos. Por isso, aqui vai!

Lembram-se que eu sou gulosa? Lembram-se que sou preguiçosa? Não há receita mais simples e mais deliciosa do que esta para pequenos almoços ou lanches! 

Bolo de caneca de chocolate

Ingredientes:

1 ovo

Meia banana

2-3 colheres de sopa de flocos de aveia

2 colheres de sopa de bebida vegetal

1 colher de sopa de cacau em pó magro

(canela a gosto - opcional)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa caneca. Misturar muito bem. Colocar no micro-ondas por 1:30m a 2m. Colocar num prato e deixar derreter por cima um quadrado de chocolate negro (> a 70% de cacau).

A acompanhar um kiwi e o meu café turbinado!

Resultado: sem fome até à hora do almoço!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Os meus produtos #2

O iogurte grego

1 - Qual o que uso:

2 - Porque uso?
Porque gosto de iogurtes! Acho que dão um bom lanche ou pequeno almoço com granola. Também uso em algumas receitas ou molhos. Comparativamente aos outros iogurtes - eu consumia os magros de aromas - este iogurte é das melhores opções. Primeiro se lerem os rótulos dos iogurtes de aromas encontram tudo e mais alguma coisa - e mais importante - açúcar!! Este iogurte tem apenas leite e culturas lácteas. Tem o melhor sabor do mundo? Para quem esta habituado aos outros cheios de açúcar não... Mas o truque é ir misturando com granola, ou fruta (se comerem - eu optei por reduzir muito o seu consumo) ou mel ou adoçante ou tâmaras -amo tâmaras. Este iogurte contem mais proteína, mais cálcio e mantem a sensação de saciedade por mais tempo! 

3- Onde compro?
No Lidl. Custa cerca de 2,49€ por embalagem de 1kg! Sim fica mesmo muito mais barato que os outros iogurtes! Também há uma versão ligeiro com menos calorias - mas eu não conto calorias porque não estou de dieta! Hihi devemos fugir do açúcar não da gordura! 



Joaninha Fit

Afinal são coquinhos de chocolate ....

Tenho a pipoquinha doente e, para a entreter, há que inventar coisas novas para fazer. Ela adora estar na cozinha comigo a arranjar novos sítios para as panelas e os tupperwares. Decidi fazer as bolachas de coco e chocolate mas alterar umas coisinhas. E não é que o resultado ficou completamemte diferente!!?

Cocos de chocolate

Ingredientes:
300g de Farinha de Amêndoa
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de adoçante em pó (usei stevia)

40 gramas de óleo de coco (derretido)
1 colher de café de extracto de baunilha
3 ovos
50 gramas chocolate negro picado a gosto

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°. Picar o chocolate na bimby a gosto. Pessoalmente gosto de sentir os pedaços.
Com a mati ao colo coloquei as farinhas, o fermento e o adoçante no copo da bimby. Depois adicionei todos os outros ingredientes e misturei 1minuto/velocidade colher. Fica uma massa pegajosa. Adicionei o chocolate picado e misturei 30s/velocidade colher. Depois foi só colocar nos buraquinhos da forma de silicone e levar ao forno 15 minutos a 180°.

Notas- sem bimby é só picar grosseiramente o chocolate. Misturar os ingredientes na mesma ordem numa tigela. Se não tiverem forminhas, correm um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e façam bolinhas com a massa! 


Bom apetite!

Joaninha Fit

Muffins de banana

Este fim-de-semana chuvoso garantiu-me mais tempo para a cozinha e, em vez que uma receita, gerou duas! Hoje a minha mãe perguntou: "não fizeste mais daquela bolachinhas?" E eu, que não tinha feito, resolvi fazer assim que tivesse um tempinho. Cheguei a casa, toda contente para fazer as bolachinhas de coco e chocolate e não tinha aveia suficiente. Como andava a namorar estes muffins há muito tempo e gosto muito de ter bolinhos portáteis que possa levar comigo na marmita para o trabalho, resolvi experimentar. Era necessário bem menos aveia e assim ando sempre com um ou dois comigo e garanto que, no caso de ter fome a meio do dia como algo saudável cujos ingredientes bem conheço!

Muffins de Banana

                                                    

Ingredientes:

2 bananas madurinhas

200ml de claras (ou cerca de 4 ovos)

100g de farinha de aveia 

30g de coco ralado

20g de óleo de coco (ou manteiga)

60ml de leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

(não usei canela porque a ideia era partilhar com a minha mãe, que não aprecia...mas que tive vontade de acrescentar, tive! Por mim TUDO tinha canela)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Descascar as bananas e colocar na bimby. Colocar todos os outros ingredientes e misturar (pode ser com liquidificador ou varinha mágica ou outro processador). Misturei 2minutos/vel. 3 e depois 1minuto /vel. Espiga.

A massa deve ficar homogénea e escorregar bem - se ficar demasiado consistente devem acrescentar um pouco mais da bebida vegetal ou do leite que optaram. 

Dividir a massa por forminhas (usei 10) de silicone e cozinhar por 25 a 30 minutos.

Bom apetite!

Joaninha Fit

Granola caseira (café e chocolate)

Domingo é dia de experimentar ou aprimorar receitas. Desta vez queria partilhar convosco a receita de granola de que mais gostei até hoje. Foi inspirada daqui.

Uso muitas vezes ao pequeno almoço - quando tenho menos tempo - ou ao lanche. É só colocar duas ou três colheres numa taça com um pouco de iogurte grego e fica delicioso e saciante ao mesmo tempo! Não preciso de vos dizer a diferença de ingredientes que há comparativamente aos cereais de pacote que compramos no supermercado.

Granola

Ingredientes (que eu usei):

200g de flocos de aveia

50g de nozes 

Pepitas de cacau cru e chocolate negro picado a gosto
1 colher de chá de café solúvel
3 colheres de sopa de óleo de coco (derretido - no inverno torna-se uma pasta branca e difícil de medir, para facilitar basta aquecer um bocadinho)
40g de mel
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Numa tigela misturar a aveia, as nozes, as pepitas e o chocolate negro. Reservar.

Misturar, noutra tigela, o mel, o óleo de coco, a baunilha e o café até ter uma pasta homogénea.

Envolver a primeira mistura com a pasta. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno até ficar dourada. A cada 5 minutos misturar bem. No caso do meu forno bastaram, no total, 15 minutos.

antes do forno

Após o forno

Depois de arrefecer, colocar num frasco de vidro bem fechado!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Os meus produtos #1

Algumas pessoas têm-me questionado acerca dos produtos que uso, porque uso e onde compro. Não é publicidade, é mesmo indicação real. Se souberem de outros produtos igualmente bons/ acessíveis, partilhem! 

O óleo de coco

1 - Qual o que uso:

2 - Porque uso?
O óleo de coco é uma gordura considerada saudável - a par do azeite, por exemplo. No entanto, este óleo tolera bem altas temperaturas. Alguns estudos indicam que melhora a saúde cardiovascular, ajuda nos casos de desajustes no funcionamento da tiróide, ajuda na redução de peso, entre outros. No entanto, há alguns factores a ter em consideração na escolha, nomeadamente, o facto de ser extra virgem - que garante menor contaminação e o acesso a um óleo mais puro - e prensado a frio - que preserva os nutrientes (em detrimento da extracção a quente). Uso no café turbinado, nas receitas, para fritar as panquecas, etc. Fica um cheirinho delicioso!

3- Onde compro?
No continente - custa cerca de 9€ - a mim dura-me cerca de um mês (mas depende muito das receitas que faço). Encontram à venda noutros locais (Pingo Doce, Jumbo, Celeiro, El corte ingles) e a preços bem diferentes. Encomendei outra marca online (mais acessível), mas como ainda não chegou e não o conheço pessoalmente, ainda não posso dar nenhuma referência. Quando chega e o começar a utilizar logo vos digo se compensa!

Bolo de coco

Quem está, como eu, a tentar ter uma alimentação saudável, sabe que por vezes surge o desejo de comer um bolinho. Além disso, já vos disse que dá muito jeito ter bolos feitos para servirem como lanches durante a semana. Desta vez experimentei uma receita de bolo de coco.

O sabor é acentuado a coco, por isso, se não gostarem de coco, não será a melhor opção. Se, por outro lado, os cocos são os bolos que vos saltam a vista quanto entram numa pastelaria, experimentem! 

Aviso: para quem quer continuar a comer os cocos da pastelaria, força! Este bolo não é um substituto. Nem o pretende ser. A ideia não é substituir nada aqui! O sabor não vai ser igual e vão ficar desiludidos. A ideia é utilizar ingredientes saudáveis e ter uma opção boa e nutritiva. É bom, acreditem em mim (caso contrário não colocaria aqui), mas posso-vos dizer que o meu marido provou e disse: "é bom...posso comer bolachas?". 

Bolo de coco

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de leite de coco
1/3 de chávena de mel ou adoçante (usei stevia)
1/3 chávena de óleo de coco (derretido para medirem bem)
1 colher de chá de essência de baunilha
1+1/2 chávena de coco ralado
1/2 chávena de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de coco

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Coloquei na bimby (quem não tiver pode usar um liquidificador ou semelhante) os ovos, o leite de coco o óleo de coco, o mel (ou adoçante) e a essência de baunilha. Coloquei  a bater numa velocidade baixa - 3 minutos/vel 3 -  e uns segundos depois acrescentei a farinha de aveia seguida da farinha de coco e por fim o coco ralado. Para uniformizar a massa bati 1 minuto/vel espiga.
Coloquei a massa numa forma de silicone e ficou assim: 

Levei ao forno por 40 minutos. Retirei da forma e deixei arrefecer na grelha. 

Fica baixinho por não ter farinha de trigo nem fermento.

Bom apetite!

Joaninha Fit

Quiche de cogumelos, bacon e pimentos

Mais um dia de treino - às quintas feiras há aula de HIIT que eu A-D-O-R-O porque me deixa à beira da exaustão várias vezes - descobri que isso é incrivelmente bom! - por isso o jantar tem de ser rápido e fácil (já disse que sou preguiçosa na cozinha?). Além disso tinha de ser suficiente para o nosso jantar e sobrar para levar amanhã para a marmita do almoço. De preferência utilizar alguns alimentos que estavam no frigorífico mesmo a precisar de ser comidos.

Demasiado exigente?

Not really....

Ingredientes:

5 ovos

200 gramas de queijo quark (ou outro queijo creme)

50 gramas de iogurte grego (se não tiverem podem usar 250 gramas de queijo)

óleo de coco q.b

farinha de aveia ou de coco ou outra qualquer q.b. (usei de aveia pois é mais em conta)

Ingredientes para o recheio - todos partidos aos cubinhos:

cogumelos frescos

bacon

pimentos verdes e vermelhos

Queijo para gratinar (da vossa preferência)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Untar uma tarteira (ou outro recipiente) com óleo de coco e polvilhar depois com farinha.

Colocar os ovos o queijo e o iogurte numa taça e misturar bem.

Dispor a mistura na tarteira.

Colocar os ingredientes do recheio. Terminar com o queijo.

Levar ao forno a gratinar - 15 a 20 minutos.

P.S.  não, não me esqueci de temperar, nem adicionar sal. Simplesmente não precisa com todo o sabor dos ingredientes utilizados.

Bom apetite!

Joaninha Fit