Os meus produtos #2

O iogurte grego

1 - Qual o que uso:

2 - Porque uso?
Porque gosto de iogurtes! Acho que dão um bom lanche ou pequeno almoço com granola. Também uso em algumas receitas ou molhos. Comparativamente aos outros iogurtes - eu consumia os magros de aromas - este iogurte é das melhores opções. Primeiro se lerem os rótulos dos iogurtes de aromas encontram tudo e mais alguma coisa - e mais importante - açúcar!! Este iogurte tem apenas leite e culturas lácteas. Tem o melhor sabor do mundo? Para quem esta habituado aos outros cheios de açúcar não... Mas o truque é ir misturando com granola, ou fruta (se comerem - eu optei por reduzir muito o seu consumo) ou mel ou adoçante ou tâmaras -amo tâmaras. Este iogurte contem mais proteína, mais cálcio e mantem a sensação de saciedade por mais tempo! 

3- Onde compro?
No Lidl. Custa cerca de 2,49€ por embalagem de 1kg! Sim fica mesmo muito mais barato que os outros iogurtes! Também há uma versão ligeiro com menos calorias - mas eu não conto calorias porque não estou de dieta! Hihi devemos fugir do açúcar não da gordura! 



Joaninha Fit

Afinal são coquinhos de chocolate ....

Tenho a pipoquinha doente e, para a entreter, há que inventar coisas novas para fazer. Ela adora estar na cozinha comigo a arranjar novos sítios para as panelas e os tupperwares. Decidi fazer as bolachas de coco e chocolate mas alterar umas coisinhas. E não é que o resultado ficou completamemte diferente!!?

Cocos de chocolate

Ingredientes:
300g de Farinha de Amêndoa
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de adoçante em pó (usei stevia)

40 gramas de óleo de coco (derretido)
1 colher de café de extracto de baunilha
3 ovos
50 gramas chocolate negro picado a gosto

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°. Picar o chocolate na bimby a gosto. Pessoalmente gosto de sentir os pedaços.
Com a mati ao colo coloquei as farinhas, o fermento e o adoçante no copo da bimby. Depois adicionei todos os outros ingredientes e misturei 1minuto/velocidade colher. Fica uma massa pegajosa. Adicionei o chocolate picado e misturei 30s/velocidade colher. Depois foi só colocar nos buraquinhos da forma de silicone e levar ao forno 15 minutos a 180°.

Notas- sem bimby é só picar grosseiramente o chocolate. Misturar os ingredientes na mesma ordem numa tigela. Se não tiverem forminhas, correm um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e façam bolinhas com a massa! 


Bom apetite!

Joaninha Fit

Muffins de banana

Este fim-de-semana chuvoso garantiu-me mais tempo para a cozinha e, em vez que uma receita, gerou duas! Hoje a minha mãe perguntou: "não fizeste mais daquela bolachinhas?" E eu, que não tinha feito, resolvi fazer assim que tivesse um tempinho. Cheguei a casa, toda contente para fazer as bolachinhas de coco e chocolate e não tinha aveia suficiente. Como andava a namorar estes muffins há muito tempo e gosto muito de ter bolinhos portáteis que possa levar comigo na marmita para o trabalho, resolvi experimentar. Era necessário bem menos aveia e assim ando sempre com um ou dois comigo e garanto que, no caso de ter fome a meio do dia como algo saudável cujos ingredientes bem conheço!

Muffins de Banana

                                                    

Ingredientes:

2 bananas madurinhas

200ml de claras (ou cerca de 4 ovos)

100g de farinha de aveia 

30g de coco ralado

20g de óleo de coco (ou manteiga)

60ml de leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal)

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

(não usei canela porque a ideia era partilhar com a minha mãe, que não aprecia...mas que tive vontade de acrescentar, tive! Por mim TUDO tinha canela)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Descascar as bananas e colocar na bimby. Colocar todos os outros ingredientes e misturar (pode ser com liquidificador ou varinha mágica ou outro processador). Misturei 2minutos/vel. 3 e depois 1minuto /vel. Espiga.

A massa deve ficar homogénea e escorregar bem - se ficar demasiado consistente devem acrescentar um pouco mais da bebida vegetal ou do leite que optaram. 

Dividir a massa por forminhas (usei 10) de silicone e cozinhar por 25 a 30 minutos.

Bom apetite!

Joaninha Fit

Granola caseira (café e chocolate)

Domingo é dia de experimentar ou aprimorar receitas. Desta vez queria partilhar convosco a receita de granola de que mais gostei até hoje. Foi inspirada daqui.

Uso muitas vezes ao pequeno almoço - quando tenho menos tempo - ou ao lanche. É só colocar duas ou três colheres numa taça com um pouco de iogurte grego e fica delicioso e saciante ao mesmo tempo! Não preciso de vos dizer a diferença de ingredientes que há comparativamente aos cereais de pacote que compramos no supermercado.

Granola

Ingredientes (que eu usei):

200g de flocos de aveia

50g de nozes 

Pepitas de cacau cru e chocolate negro picado a gosto
1 colher de chá de café solúvel
3 colheres de sopa de óleo de coco (derretido - no inverno torna-se uma pasta branca e difícil de medir, para facilitar basta aquecer um bocadinho)
40g de mel
1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Numa tigela misturar a aveia, as nozes, as pepitas e o chocolate negro. Reservar.

Misturar, noutra tigela, o mel, o óleo de coco, a baunilha e o café até ter uma pasta homogénea.

Envolver a primeira mistura com a pasta. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno até ficar dourada. A cada 5 minutos misturar bem. No caso do meu forno bastaram, no total, 15 minutos.

antes do forno

Após o forno

Depois de arrefecer, colocar num frasco de vidro bem fechado!

Bom apetite!

Joaninha Fit

Os meus produtos #1

Algumas pessoas têm-me questionado acerca dos produtos que uso, porque uso e onde compro. Não é publicidade, é mesmo indicação real. Se souberem de outros produtos igualmente bons/ acessíveis, partilhem! 

O óleo de coco

1 - Qual o que uso:

2 - Porque uso?
O óleo de coco é uma gordura considerada saudável - a par do azeite, por exemplo. No entanto, este óleo tolera bem altas temperaturas. Alguns estudos indicam que melhora a saúde cardiovascular, ajuda nos casos de desajustes no funcionamento da tiróide, ajuda na redução de peso, entre outros. No entanto, há alguns factores a ter em consideração na escolha, nomeadamente, o facto de ser extra virgem - que garante menor contaminação e o acesso a um óleo mais puro - e prensado a frio - que preserva os nutrientes (em detrimento da extracção a quente). Uso no café turbinado, nas receitas, para fritar as panquecas, etc. Fica um cheirinho delicioso!

3- Onde compro?
No continente - custa cerca de 9€ - a mim dura-me cerca de um mês (mas depende muito das receitas que faço). Encontram à venda noutros locais (Pingo Doce, Jumbo, Celeiro, El corte ingles) e a preços bem diferentes. Encomendei outra marca online (mais acessível), mas como ainda não chegou e não o conheço pessoalmente, ainda não posso dar nenhuma referência. Quando chega e o começar a utilizar logo vos digo se compensa!

Bolo de coco

Quem está, como eu, a tentar ter uma alimentação saudável, sabe que por vezes surge o desejo de comer um bolinho. Além disso, já vos disse que dá muito jeito ter bolos feitos para servirem como lanches durante a semana. Desta vez experimentei uma receita de bolo de coco.

O sabor é acentuado a coco, por isso, se não gostarem de coco, não será a melhor opção. Se, por outro lado, os cocos são os bolos que vos saltam a vista quanto entram numa pastelaria, experimentem! 

Aviso: para quem quer continuar a comer os cocos da pastelaria, força! Este bolo não é um substituto. Nem o pretende ser. A ideia não é substituir nada aqui! O sabor não vai ser igual e vão ficar desiludidos. A ideia é utilizar ingredientes saudáveis e ter uma opção boa e nutritiva. É bom, acreditem em mim (caso contrário não colocaria aqui), mas posso-vos dizer que o meu marido provou e disse: "é bom...posso comer bolachas?". 

Bolo de coco

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de leite de coco
1/3 de chávena de mel ou adoçante (usei stevia)
1/3 chávena de óleo de coco (derretido para medirem bem)
1 colher de chá de essência de baunilha
1+1/2 chávena de coco ralado
1/2 chávena de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de coco

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Coloquei na bimby (quem não tiver pode usar um liquidificador ou semelhante) os ovos, o leite de coco o óleo de coco, o mel (ou adoçante) e a essência de baunilha. Coloquei  a bater numa velocidade baixa - 3 minutos/vel 3 -  e uns segundos depois acrescentei a farinha de aveia seguida da farinha de coco e por fim o coco ralado. Para uniformizar a massa bati 1 minuto/vel espiga.
Coloquei a massa numa forma de silicone e ficou assim: 

Levei ao forno por 40 minutos. Retirei da forma e deixei arrefecer na grelha. 

Fica baixinho por não ter farinha de trigo nem fermento.

Bom apetite!

Joaninha Fit

Quiche de cogumelos, bacon e pimentos

Mais um dia de treino - às quintas feiras há aula de HIIT que eu A-D-O-R-O porque me deixa à beira da exaustão várias vezes - descobri que isso é incrivelmente bom! - por isso o jantar tem de ser rápido e fácil (já disse que sou preguiçosa na cozinha?). Além disso tinha de ser suficiente para o nosso jantar e sobrar para levar amanhã para a marmita do almoço. De preferência utilizar alguns alimentos que estavam no frigorífico mesmo a precisar de ser comidos.

Demasiado exigente?

Not really....

Ingredientes:

5 ovos

200 gramas de queijo quark (ou outro queijo creme)

50 gramas de iogurte grego (se não tiverem podem usar 250 gramas de queijo)

óleo de coco q.b

farinha de aveia ou de coco ou outra qualquer q.b. (usei de aveia pois é mais em conta)

Ingredientes para o recheio - todos partidos aos cubinhos:

cogumelos frescos

bacon

pimentos verdes e vermelhos

Queijo para gratinar (da vossa preferência)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Untar uma tarteira (ou outro recipiente) com óleo de coco e polvilhar depois com farinha.

Colocar os ovos o queijo e o iogurte numa taça e misturar bem.

Dispor a mistura na tarteira.

Colocar os ingredientes do recheio. Terminar com o queijo.

Levar ao forno a gratinar - 15 a 20 minutos.

P.S.  não, não me esqueci de temperar, nem adicionar sal. Simplesmente não precisa com todo o sabor dos ingredientes utilizados.

Bom apetite!

Joaninha Fit